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Les bistrots

Le Réveil du Xe

S’attabler dans la petite salle du Réveil du Xe relève de plus en plus de l’exploit. En effet, la superficie fort honnête n’est pas proportionnelle au succès de cette ambassade auvergnate où depuis cinq générations la famille Vidalenc concocte fougnardes, omelettes aux cèpes, pounti, et maintes déclinaisons de la gastronomie régionale. 70% des produits proviennent directement du Cantal (fromages, viande) ou de l’Aveyron alors que les vins, et en particulier le Premières Côtes de Blaye de chez Dubois, sont pris en direct chez le vigneron. L’exigence et la qualité de la cave (où l’on met en bouteille) ont d’ailleurs fait la réputation de ce bistrot à la Claude Sautet, sans décoration superflue mais éminemment chaleureux où les photos de famille accrochées aux murs surveillent la permanence de la tradition. Le rôti de magret aux échalotes (14,50 €) arrosé d’un Premières Côtes de Blaye aux rondeurs subtiles (le quart de litre à 8,20 €) est une goutte d’eau savoureuse au milieu d’une carte pléthorique proposée par les jeunes et sympathiques Pierre et Aurélie Cure (née Vidalenc) qui ont repris le flambeau familial depuis avril dernier.

Le Réveil du Xe
Carte: 30 - 40 €
35, rue du Château d’eau 75010 Paris
Tél. : 01 42 41 77 59