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Restos de fruits de mer

Huîtrerie Garnier

L’avenue Mozat possède un kiosque planté au numéro 117.
Bon, c’est un peu court pour prendre le risque des bouchons de la Porte d’Auteuil et les PV du commissariat un peu plus haut, mais si on vous dit que ce kiosque est tenu par la famille Garnier, producteur et revendeur de certaines des meilleures huîtres de Charente-Maritime, vous comprendrez que le déplacement mérite bien quelques risques.
Ici, pas de chienchiens à leurs mémères si classiques dans ce XVIe bourgeois mais une clientèle d’avertis, qui, à table ou dehors, faisant la queue, fait confiance à Claude Garnier et ses recommandations de saison.
Aux amateurs d’huîtres légères au goût iodé, les claires de Marennes et leur apparence verdoyante ( 12€ l douzaine de N°4).
Pour les gourmands, les « spéciales blanches » (16€ la douzaine de N°4).
Mais les gourmets, eux, ont pris la peine de vérifier que l’établissement avait bien un stock de « Spéciales Garnier » avant de venir. Placées au cœur des « claires » (pas plus de 2 au M2) que possèdent la famille Garnier à Oleron, elles sont affinées pendant 6 mois et possèdent la double qualité d’être à la fois spécialement charnues et de livrer un goût noisette, un vrai ravissement en bouche pour les amateurs de sensation forte ( 22€ la douzaine de N°4).

Huîtrerie Garnier
117 avenue Mozart 75016 Paris
Tél. : 01 40 50 17 27

Photo N. Schiffmacher