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Le fondant au chocolat d'Yves Desgranges

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Robert Azrak Mamoul
25 pièces 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson 1 kg de semoule – 500 g de beurre – 500 g de noix ou de pistaches – 100 g de sucre – 1 c à café d’eau de fleur d’oranger – 1 c à café d’eau de rose > Concasser les noix ou les pistaches > Verser l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger dans la semoule, puis la mélanger avec le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte > Faire 25 pochettes avec la pâte et remplir avec les noix ou les pistaches concassées > Refermer puis mettre sur une plaque > Cuire 20 minutes dans un four à 200°C		Robert Azrak Mamoul