Vidéo-Recette

Le fondant au chocolat d'Yves Desgranges

Recettes

Demandez les vidéos de vos recettes préférées. Elles seront réalisées par nos artisans boulangers

Vous recherchez un article, une photo ?
Entrez ici votre
mot-clé.

Localisez le point de distribution le plus proche.

Michel Deschamps La conversation
Pour 8 pièces Préparation : 25 minutes Temps de repos : 2 heures Cuisson : 25 minutes (180°, thermostat 6) 250 gr de feuilletage. Crème d’amandes : 100 g de sucre – 100 g de beurre – 100 g de poudre d’amandes – 2 œufs – 15 g de farine – 2 cl de rhum. Glaçage : 1/2 blanc d’œuf – 4 c à s de sucre glace. Crème d’amandes : Mélanger le sucre, le beurre et la poudre d’amandes. Ajouter les œufs, la farine et le rhum. Glaçage : Mélanger le 1/2 blanc d’œuf et le sucre à la spatule jusqu’à obtenir une pommade épaisse. Finalisation : Graisser 8 moules à tartelette à bord lisse. Etaler la moitié du feuilletage à 1 mm d’épaisseur sur les moules, appuyer sur la pâte au fond des moules puis les remplir de crème d’amandes. Recouvrir de la même manière avec le reste du feuilletage. Laisser reposer au froid pendant 2 heures puis étaler sur chaque moule le glaçage à la palette. Faire une spirale au cornet avec de la confiture d’abricots ou autre sirop épais. Mettre au four préchauffé à 180° (thermostat 6) pendant 25 minutes.		Conversations (photo N. Schiffmacher) Michel Deschamps (photo N. Schiffmacher)