Cigale n°1 / 15 mars - 15 avril 2006

De la multiplication des pains... >>> Depuis le néolithique, le pain accompagne l'histoire de l'humanité qui l'a érigé en symbole spirituel, en signe d'opulence ou de misère, en enjeu décisif pour les gouvernants et les peuples. Avec une demi-baguette à 40 centimes d'Euros, tout laisse à penser que cette trame est encore loin d'être achevée. Lire la suite

Cigale n°1 / 15 mars - 15 avril 2006

En direct de la Chambre Professionnelle Du pain et des ... enjeux. >>> Le fournil situé quai d'Anjou n'est pas uniquement le vestige d'une tradition et le siège de la CHAMBRE PROFESSIONNELLE des Artisans Boulangers Pâtissiers de Paris et de ses environs ; il est également le point de départ d'une impulsion nouvelle donnée par son président, Jacques Mabille, pour la promotion des métiers du pain, et du produit lui-même. Lire la suite

Cigale n°7 / Noel 2006

La guerre de cent ans Le pain de la discorde >>> Lire la suite

Cigale n°6 / Numéro double d'automne 2006

Le gâteau de la Toussaint LA TOUSSAINT CONTRE HALLOWEEN : C’EST DU GATEAU ! >>> Chaque année, depuis l’importation commerciale de la fête d’Halloween en lieu et place de la Toussaint, les Français honorent leurs parents défunts coiffés de citrouilles, déguisés en sorcières et en mastiquant des bonbons. Face à cette offensive grotesque Gontran et Sylvie Julien opposent depuis 2001 le gâteau de la Toussaint. Désormais, la Fête des morts est aussi celle des bons vivants. Lire la suite

Cigale n°4 / Numéro double d'été 2006

Le pain au Moyen Âge (2eme partie) >>> Lire la suite

Cigale n°3 / 15 mai - 15 juin 2006

Le pain au Moyen Âge (1ère partie) >>> Si le pain est intimement lié à l’histoire de France, le Moyen Âge en particulier demeure une période décisive au cours de laquelle les Puissants prirent la mesure de ce maillon indispensable de notre économie et de notre patrimoine. Lire la suite