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Pour les initiés, la maison Legrand est un pléonasme ; pour les amateurs avertis elle est un monument ; pour les néophytes qui aiment Paris et le vin elle est un lieu à déguster de toute urgence mais avec modération.
Arsène Corvec
D'un côté, au 1, rue de la Banque, la façade XIX ème évoque l'ancienne officine de la Compagnie des Indes qui fut la première à distribuer épices, thés, cafés, rhums et autres chocolats acheminés au temps de la marine à voile. De l'autre côté, la somptueuse galerie Vivienne s'ouvre sur la devanture cossue estampillée Legrand Filles et Fils. Les innocents parleront de "bar à vin" alors que tant d'autres se croient déjà au paradis. Les lumières tamisées éclairent les fidèles recueillis devant quelque nectar posé sur le comptoir en fer à cheval qu'on pourrait confondre avec un autel. On l'aura compris, le vin est ici objet de culte.
Si la saga des Legrand accompagne le siècle précédent, c'est surtout à Lucien et à sa fille Francine que le nom doit sa réputation mondiale. Dans les années 60, ils sont les premiers à sillonner les vignobles, dénichant des vins inconnus dont ils célèbrent les vertus en les faisant connaître par le biais de la dégustation. Quelques domaines et Châteaux autrefois confidentiels trônent aujourd'hui sur les plus grandes tables du monde grâce à eux.
Camille Meric, l'ambassadrice de la maison Legrand, assure que la philosophie des fondateurs est demeurée la même : << Aider à découvrir des petits vignerons et sublimer les terroirs est encore au cœur de nos préoccupations. Mais nous n'oublions pas les grands domaines que nous voulons rendre plus visibles. Ici, on peut tout aussi bien acheter des bouteilles à 3,50 € et d'autres à 3000 €. C'est notre originalité : sélectionner les meilleurs vins – y compris étrangers – et les proposer à notre clientèle qui vient les déguster au verre devant une assiette de foie gras, de poisson ou de fromage >>. Avec 2000 références disponibles dans les caves voûtées et des millésimes introuvables, Legrand, malgré une concurrence âpre, reste un cas unique en France, et peut-être même au monde. Les cours de dégustation et d'œnologie, fort prisés, dispensés sur place contribuent un peu plus encore à accuser cette particularité ancrée dans un décor à mi-chemin entre la tradition et la modernité.
Deux formats de dégustation ouverts à la clientèle :
Lundi : "L'école du vin" : initiation à la dégustation, la viticulture et les terroirs, les méthodes de vinification.
Mardi : "Les dégustations du mardi" avec la présence de vignerons qui viennent présenter leurs vins et content l'histoire des châteaux.
Cours de 20H à 22H limités à 15 personnes. 60 € les 2 heures de cours. 180 € le "module".
Boutique Vins Epicerie fin Espace-Dégustation
1, rue de la Banque 75002 Paris
Accès : Bourse
Tèl : 01 42 60 07 12
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