Traou Mad

Pa ez pezo tanveet ar zouben, te he c’havo mad*. Vous ne direz pas le contraire.

Très vite, sans réfléchir : « Chez Casimir », à quoi pensez-vous ? À un monstre gentil, orange et tout en rondeurs ? À une comptine que tout le monde connaît et qui, à la longue, tape un peu sur le système ? Ou encore au Gloubi-boulga, l’aliment de base du monstre sus-nommé, réputé parfaitement immangeable ? Eh bien pas du tout : « Chez Casimir », c’est le nom d’un restaurant du 10e arrondissement qui a la particularité de proposer un brunch breton.

BRUNCH POUR TOUS
Le brunch a le vent en poupe. Apparemment, il n’y a rien de meilleur que de se bourrer de viennoiseries en commandant des verres de rouge et, inversement, de faire passer sa salade de nouilles à grand renfort de chocolat chaud. Bon. Après tout, pourquoi pas. Mais chez Casimir, on ne brode pas autour du désormais très convenu « sucré-salé ». Chez Casimir, le programme est simple, et il s’écrit en breton : Traou Mad, « choses bonnes ». Prenez place. Un grand zinc à l’ancienne, une cave qui s’étale fièrement sur tout un pan de mur, le ton est donné. Chez Casimir, pas de chichis, pas de demi-portions : accrochez-vous à vos couverts, on n’est pas sorti de table…

À TABLE…
Pour commencer, allez vous servir au buffet de charcutailles, coquillages et crustacés qui vous tend les bras. Faites-vous violence, laissez de la place pour la suite : ce serait dommage de caler en cours de route. On vous sert maintenant une entrée, chaude ou froide. Puis un poisson en cocotte. Puis une viande en cocotte, pour ne pas faire de jaloux. Puis du fromage. Puis on vous invite à vous lever (respirez fort, prenez votre temps…) pour aller regarder de plus près le buffet des desserts. On l’aura compris, les portions du Traou Mad sont pantagruéliques.
Ajoutons que le festin est digne des plus grandes tables – le patron, ancien Meilleur Apprenti de France, a fait ses armes au Ritz, au Relais Louis XIII et à la Tour d’Argent. Chez Casimir, l’assiette ne cherche pas la complexité. Elle est simple, traditionnelle, copieuse et exquise.
Que demande le peuple ? Ah, si : un peu de vin peut-être… Qu’à cela ne tienne : on vous propose une cinquantaine de références à prix de caviste et vous repartez avec la bouteille entamée sous le bras. Le peuple est satisfait. Il dit merci.

* Quand tu auras goûté la soupe, bonne tu la trouveras.

Chez Casimir
6, rue de Belzunce - 10e
01 48 78 28 80
Ouvert toute la semaine
Traou Mad samedi et dimanche de 10h à 19h