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Samedi 19 Mai
17:24
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Restos : Papillades
©DR
Envie d’une envolée potagère ? Et, pourquoi pas, de composer vous même votre assiette de produits d’une exceptionnelle fraîcheur sous l’œil attentif du chef Nicolas Seureau ? Facile, rendez-vous chez Paillades.
Mais, pour justi fier ce déplacement au cœur du XVIIe, revenons un peu sur le parcours aussi atypique qu' attachant du maître des lieux. Nicolas Seureau a abandonné l'ingénierie automobile pour ouvrir un restaurant interactif qui ressemble au potager de ses rêves : offre de saison, gamme très variée aux origines contrôlées et assiettes copieuses… sans oublier la présence amicale du chef qui virevolte parmi les tables veillant à la convivialité du lieu. Papillades c' est aussi un lieu sur mesure. Vous êtes un gourmand « vert », allez au bar à salades où vous trouverez tous les légumes de saison préparés le matin dont vous pourrez profiter librement en fonction de vos goûts et de votre appétit. Plutôt frigori fié par un été qui n 'a rien d 'indien cette année : essayez un plat chaud qui change tous les jours tel que le Gratin aux 5 légumes et sa chips de Serrano, le choux chinois farci au porc et ses 3 riz ou les pâtes aux tagliatelles de courgettes et poivrons jaunes sauce basilic, parmesan, citron et son magret fumé. Enfin, vous êtes interloqué par des plats colorés en forme de poisson que vous voyez passer autour de vous, demandez la spécialité du chef : « Papillotine » de légumes accompagnée de viande ou poisson cuits à l 'étouffée et servi dans un moule craquant en silicone, en forme de poisson vert anis ou aubergine que l 'on peut même acheter pour cuisiner léger à la maison. Enfin, si vous goûtez un peu à tout, vous deviendrez très vite un ami du chef et vous ne pourrez pas éviter une proposition (honnête) : participer aux ateliers de cuisine et profiter d 'une expérience unique pendant 3 heures… voire même Nicolas Serreau comme chef à domicile !
Papillades
79, rue Jouffroy d’Abbans
75017 Paris
01 42 27 12 31
+ de restos ici
Mais, pour justi fier ce déplacement au cœur du XVIIe, revenons un peu sur le parcours aussi atypique qu' attachant du maître des lieux. Nicolas Seureau a abandonné l'ingénierie automobile pour ouvrir un restaurant interactif qui ressemble au potager de ses rêves : offre de saison, gamme très variée aux origines contrôlées et assiettes copieuses… sans oublier la présence amicale du chef qui virevolte parmi les tables veillant à la convivialité du lieu. Papillades c' est aussi un lieu sur mesure. Vous êtes un gourmand « vert », allez au bar à salades où vous trouverez tous les légumes de saison préparés le matin dont vous pourrez profiter librement en fonction de vos goûts et de votre appétit. Plutôt frigori fié par un été qui n 'a rien d 'indien cette année : essayez un plat chaud qui change tous les jours tel que le Gratin aux 5 légumes et sa chips de Serrano, le choux chinois farci au porc et ses 3 riz ou les pâtes aux tagliatelles de courgettes et poivrons jaunes sauce basilic, parmesan, citron et son magret fumé. Enfin, vous êtes interloqué par des plats colorés en forme de poisson que vous voyez passer autour de vous, demandez la spécialité du chef : « Papillotine » de légumes accompagnée de viande ou poisson cuits à l 'étouffée et servi dans un moule craquant en silicone, en forme de poisson vert anis ou aubergine que l 'on peut même acheter pour cuisiner léger à la maison. Enfin, si vous goûtez un peu à tout, vous deviendrez très vite un ami du chef et vous ne pourrez pas éviter une proposition (honnête) : participer aux ateliers de cuisine et profiter d 'une expérience unique pendant 3 heures… voire même Nicolas Serreau comme chef à domicile !
Papillades
79, rue Jouffroy d’Abbans
75017 Paris
01 42 27 12 31
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